詞條：東坡肉

dōng pō ròu

1.宋蘇軾貶黃州時，曾戲作《豬肉頌》詩:"凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價錢如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。"后肴饌中有所謂"東坡肉"，本此。其烹調(diào)方法，后世說法不一。