詞條：球蛋白

qiú dàn bái

1.任何一類簡(jiǎn)單的蛋白（如肌球蛋白、麻仁球蛋白、γ-球蛋白），它們的特性表現(xiàn)在純水中或常在半飽和的硫酸銨或硫酸鈉溶液中幾乎完全不溶，而溶于稀鹽溶液，它們受熱凝聚，廣泛地存在于動(dòng)植物組織（如血漿或血清）中。