詞條：碳水化合物

tàn shuǐ huà/huā hé/gě wù

又稱“糖類”，舊稱“醣”。含醛基或酮基的多羥基碳?xì)浠衔镆约八鼈兊目s聚產(chǎn)物和某些衍生物的總稱。為生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等，也是植物以及某些動物的支持和保護物，如樹木的纖維素和甲殼中的殼糖。一般無味，易溶于水。