詞條：胱氨酸

guāng ān suān

1. 一種無色晶態(tài)氨基酸 [-SCH2CH(NH2)COOH]2,是大多數(shù)蛋白質(zhì)(如角、毛、發(fā)中的角蛋白)的組成成分,并可從這些蛋白質(zhì)的水解中得到,還原則得半胱氨酸;β,β′- 二硫代二氨基丙酸。