詞條：肴肉

yáo ròu

凈肉經(jīng)食鹽及硝酸鈉腌制后，再用鹽水煮熟，取出壓緊制成的特色肉制品。香濃味美。以江蘇鎮(zhèn)江所產(chǎn)最為著名。