詞條：脂肪

zhī fáng

也稱“真脂”、“中性脂肪”。學(xué)名“甘油三酯”。由甘油和脂肪酸結(jié)合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有機溶劑。生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)。對動物有保護和支持的功能，也有減少機體熱量散失、維持恒定體溫的作用。是食油(如植物油、豬油等)的主要成分。