詞條：涮羊肉

shuàn yáng/xiáng ròu

1.將切得很薄的羊肉片放入沸水中稍燙一下，蘸佐料吃，這種羊肉叫"涮羊肉"。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫銅暖鍋，故又稱"涮鍋?zhàn)?。