鮮熘魚片是一道私家菜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鮮熘魚片的做法，協(xié)助您做出美味可口的鮮熘魚片。
| 鮮熘魚片的做法 |
| 1. 將魚肉去皮，去盡細(xì)刺，片成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚3毫升的薄片；2. 魚片放碗內(nèi)，用鹽、蛋清、淀粉拌勻；3. 另用一碗，將鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯調(diào)成味汁；4. 鍋置火上，下豬油燒至五成熱時(shí)，魚片入鍋撥散，潷去余油；5. 下姜片、蒜片、蔥段、泡辣椒節(jié)、豌豆尖推勻，烹入味汁顛勻起鍋即成。 |
| 鮮熘魚片說明： |
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工藝：溜 口味：微辣 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 鮮熘魚片的制作材料 |
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主料：黑魚500克 輔料：豌豆尖25克 雞蛋清25克 調(diào)料：料酒10克 鹽3克 白砂糖3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大蔥15克 胡椒粉3克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)35克 |
| 鮮熘魚片怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 鮮熘魚片的熱量 |
| 能量1308.86千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)97.2克,脂肪80.88克,碳水化合物52.22克,葉酸13.4微克,膳食纖維1.05克,膽固醇524.75毫克,維生素A266.85微克,胡蘿卜素828.9微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.87毫克,煙酸12.78毫克,維生素C3.75毫克,維生素E8.87毫克,鈣781.97毫克,磷1200.5毫克,鉀1722.09毫克,鈉1448.39毫克,碘32.75微克,鎂185.79毫克,鐵6.31毫克,鋅4.46毫克,硒125.55微克,銅0.33毫克,錳0.91毫克, 鮮熘魚片的做法，鮮熘魚片怎么做 |
| 制作鮮熘魚片的小貼士： |
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