鹵五香豆干是一道鹵醬菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵五香豆干的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵五香豆干。
| 鹵五香豆干的做法 |
| 1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。 2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；3. 將豆腐干對角切兩刀，成4塊小三角形塊； 4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；5. 放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。 |
| 鹵五香豆干說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標簽： 【鹵醬菜】 |
| 鹵五香豆干的制作材料 |
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主料：豆腐干500克 輔料： 調(diào)料：八角3克 花椒20克 醬油50克 鹽2克 胡椒粉2克 五香粉10克 桂皮10克 黃酒50克 白砂糖30克 味精1克 姜25克 花生油100克 |
| 鹵五香豆干怎么做好吃 |
| 1. 鹵好的豆干，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；2. 鹵豆制品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆干存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。3. 炒制鹵湯的糖色，最好用白糖。 特點: |
| 鹵五香豆干的熱量 |
| 能量1895.82千卡,蛋白質(zhì)87.07克,脂肪120.89克,碳水化合物119.79克,葉酸271.88微克,膳食纖維12.38克,維生素A12.01微克,胡蘿卜素72.9微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.55毫克,煙酸3.34毫克,維生素C1毫克,維生素E43.55毫克,鈣1766.86毫克,磷1526.95毫克,鉀1121.81毫克,鈉4151.5毫克,碘232.36微克,鎂455.11毫克,鐵38.05毫克,鋅10.94毫克,硒2.5微克,銅4.47毫克,錳9.31毫克, 鹵五香豆干的做法，鹵五香豆干怎么做 |
| 制作鹵五香豆干的小貼士： |
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