什錦茄泥是一道私家菜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析什錦茄泥的做法，協(xié)助您做出美味可口的什錦茄泥。
| 什錦茄泥的做法 |
| 1.將茄子洗凈，去皮后，上火蒸熟；番茄用水燙一下，去皮，擠掉水分，和茄子一起用刀剁碎成泥待用；大蒜去皮剁成蒜末備用。2.炒鍋置于火上燒熱后，投入植物油，下入切成末的洋蔥，炒黃出香味后，放入番茄醬，炒出紅油，再放入茄泥炒10分鐘，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，如過酸可用白糖調(diào)一調(diào)，最后放上蒜末，再炒片刻即可，冷熱食用均可。 |
| 什錦茄泥說明： |
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工藝：熟炒 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 什錦茄泥的制作材料 |
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主料：茄子 200克 輔料：洋蔥（白皮）50克 番茄50克 調(diào)料：番茄醬25克 植物油50克 大蒜（白皮）10克 鹽2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 |
| 什錦茄泥怎么做好吃 |
| 本菜以茄子為主，配以洋蔥、番茄兩種蔬菜，不僅使色彩更加艷麗，味道更加鮮美，也使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是一道適合全家人常吃的保健菜肴，常吃本菜，可起到降低血液黏稠度，抗老防衰，美容的效果。 |
| 什錦茄泥的熱量 |
| 能量123.42千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)4.97克,脂肪0.69克,碳水化合物28.7克,葉酸35微克,膳食纖維4.66克,維生素A49.6微克,胡蘿卜素301.1微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.11毫克,煙酸3.07毫克,維生素C21.7毫克,維生素E3.76毫克,鈣74.36毫克,磷120.57毫克,鉀726.52毫克,鈉815.37毫克,碘4.13微克,鎂52.32毫克,鐵1.94毫克,鋅0.92毫克,硒1.93微克,銅0.36毫克,錳0.48毫克, 什錦茄泥的做法，什錦茄泥怎么做 |
| 制作什錦茄泥的小貼士： |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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