活豆腐是一道江西菜 美容養(yǎng)顏食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析活豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的活豆腐。
| 活豆腐的做法 |
| 1. 將豆腐對等切成2 塊，再切成3 厘米長、0.9 厘米寬的長條；2. 瘦豬肉切成3 厘米長的絲；3. 木耳洗凈，切3 厘米長左右的絲；4. 黃花菜用水泡發(fā)，洗凈，切3 厘米長左右的絲；5. 蔥去根須，洗凈，切3 厘米長左右的段；6. 炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，把肉絲、蔥段，木耳、黃花下鍋煸炒片刻，隨后放入豆腐，再放入精鹽、醬泊、味精、鮮湯100毫升、同燒煮；7. 待燒沸后，即放濕淀粉勾芡，淋入沸豬油，起鍋裝盤迅速上桌。 |
| 活豆腐說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【江西菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【老人食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 活豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)200克 輔料：木耳(水發(fā)) 25克 豬肉(瘦)50克 黃花菜（干）10克 調(diào)料：醬油20克 淀粉(蠶豆)13克 味精3克 小蔥10克 鹽5克 豬油（煉制）30克 |
| 活豆腐怎么做好吃 |
| 此豆腐菜不要燒得太老，湯汁燒沸后即勾芡。 |
| 活豆腐的熱量 |
| 能量595.72千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)26.41克,脂肪44.84克,碳水化合物27.99克,葉酸58.2微克,膳食纖維4.86克,膽固醇68.4毫克,維生素A75.55微克,胡蘿卜素273微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克,煙酸5.4毫克,維生素C3.35毫克,維生素E15.59毫克,鈣296.78毫克,磷318.39毫克,鉀618.32毫克,鈉3408.15毫克,碘1.33微克,鎂141.6毫克,鐵8.32毫克,鋅3.18毫克,硒8.28微克,銅8.14毫克,錳0.72毫克, 活豆腐的做法，活豆腐怎么做 |
| 制作活豆腐的小貼士： |
| 1. 我國各地均制作豆腐。一般以泉水制的豆腐質(zhì)地細膩、色白，有清香氣，無黃漿水苦澀味，韌性大。含水分87～90％、蛋白質(zhì)6.9％、脂肪3％、碳水化合物1.33％。豆腐含蛋白質(zhì)和鈣均高；2. 此菜的豆腐在盤中活動，故名“活豆腐”，是九江傳統(tǒng)名菜。 |
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