香糟雞是一道鹵醬菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香糟雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的香糟雞。
| 香糟雞的做法 |
| 1. 先把雞洗凈，取去內臟，用清水洗凈，晾干后，用精鹽60克涂擦雞身和內腔，然后把雞放入器皿內，腌過1小時使鹽滲入內層注意切勿加水，以保持鮮味；2. 上蒸籠用旺火蒸約1小時，雞熟取出待冷卻，分切為兩塊備用；3. 將酒糟，高粱酒，精鹽65克，同放入碗內攪勻，放入鍋隔水蒸，使酒和鹽溶解后被酒糟吸收，取出待涼待用；4. 將冷卻后的混合酒糟的一半，放入瓦缽器底攤平，上鋪凈白布一塊，遮蓋酒精，再凈切成二塊的雞身，放在布上，在雞身上再蓋凈布一塊，然后把余剩一半酒糟，全部平鋪于上，然后把瓦缽蓋蓋加以封密，存放一星期便可取出食用。 |
| 香糟雞說明： |
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工藝：其他 口味：五香味 標簽： 【鹵醬菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 香糟雞的制作材料 |
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主料：童子雞1000克 輔料： 調料：白酒250克 香糟1500克 鹽125克 |
| 香糟雞怎么做好吃 |
| 香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘渣即酒糟 |
| 香糟雞的熱量 |
| 能量2415千卡,蛋白質193克,脂肪94克,碳水化合物13克,葉酸15微克,膽固醇1060毫克,維生素A480微克,硫胺素0.55毫克,核黃素0.98毫克,煙酸56.75毫克,維生素E6.7毫克,鈣120毫克,磷1595毫克,鉀2540毫克,鈉49790.75毫克,鎂195毫克,鐵16毫克,鋅13.05毫克,硒118.75微克,銅0.9毫克,錳0.71毫克, 香糟雞的做法，香糟雞怎么做 |
| 制作香糟雞的小貼士： |
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