蟹黃煎雞脯是一道私家菜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃煎雞脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃煎雞脯。
| 蟹黃煎雞脯的做法 |
| 1.將雞肉片切為四方形件，用碗盛著，將精鹽1克拌勻，加入雞蛋、干淀粉75克再拌勻；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.用油50克起鍋，將雞件排在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，排在碟中。3.用沸水將蟹黃浸至4成熟，傾在漏勺里，濾去水分。4.用油50克起鍋，濺入紹酒，注入上湯75毫升，用剩余精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉打芡，將蟹黃、蟹肉加入推勻，加胡椒粉，包尾油5克和勻，淋在雞脯上便成。 |
| 蟹黃煎雞脯說(shuō)明： |
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工藝：生煎 口味：原本味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 蟹黃煎雞脯的制作材料 |
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主料：雞肉150克 輔料：蟹黃50克 海蟹50克 調(diào)料：鹽2克 雞蛋50克 淀粉(豌豆)80克 植物油100克 黃酒10克 胡椒粉1克 味精1克 |
| 蟹黃煎雞脯怎么做好吃 |
| 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 |
| 蟹黃煎雞脯的熱量 |
| 能量640.65千卡,蛋白質(zhì)43.64克,脂肪19.67克,碳水化合物74.73克,葉酸66.4微克,膳食纖維0.26克,膽固醇514毫克,維生素A204.1微克,胡蘿卜素0.6微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.33毫克,煙酸9.9毫克,維生素E3.42毫克,鈣154.26毫克,磷381.86毫克,鉀648.36毫克,鈉1161.81毫克,碘32.28微克,鎂63.09毫克,鐵5.44毫克,鋅4.09毫克,硒66.29微克,銅1.05毫克,錳0.43毫克, 蟹黃煎雞脯的做法，蟹黃煎雞脯怎么做 |
| 制作蟹黃煎雞脯的小貼士： |
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