火方冬菇是一道私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火方冬菇的做法，協(xié)助您做出美味可口的火方冬菇。
| 火方冬菇的做法 |
| 1.干冬菇放入溫水中泡透，去蒂，洗凈，擠去水，大者一切為二，裝入碗內(nèi)。 2.取生火腿膀肉一塊（正方形），置小火上烙去豬皮上的毛用熱水泡片刻刮洗干凈，取出，在瘦肉一面剞上十字花刀呈棋盤狀，深度接近火腿皮，然后豬皮朝下，放入瓦缽內(nèi)，加紹酒、清水200克，上籠蒸1小時熟透，取出，潷去汁（留作它用）。將冬菇放在火腿膀上，加內(nèi)清湯，再入籠蒸1小時至火腿膀肉酥爛時取出。 3.炒鍋置火上，倒入雞清湯燒沸，撇云浮沫，潷入蒸火腿膀肉及冬菇的原汁，加蔥段（切段），舀入熟雞油適量，下味精、胡椒粉。 4.將蒸好的火腿膀肉及冬菇翻扣在大湯碗內(nèi)，倒入燒好的清湯即成。 |
| 火方冬菇說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 火方冬菇的制作材料 |
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主料：火腿500克 香菇（鮮）75克 輔料： 調(diào)料：黃酒25克 大蔥10克 味精1克 雞油5克 胡椒粉1克 |
| 火方冬菇怎么做好吃 |
| 火方冬菇的熱量 |
| 能量534.3千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)80.21克,脂肪17.28克,碳水化合物14.01克,葉酸168.12微克,膳食纖維2.74克,膽固醇195毫克,維生素A231.2微克,胡蘿卜素7微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.78毫克,煙酸29.35毫克,維生素C1.05毫克,維生素E2.4毫克,鈣49.07毫克,磷1554.26毫克,鉀904.08毫克,鈉7441.39毫克,碘18.08微克,鎂69.95毫克,鐵5.54毫克,鋅11.12毫克,硒42.01微克,銅0.46毫克,錳0.45毫克, 火方冬菇的做法，火方冬菇怎么做 |
| 制作火方冬菇的小貼士： |
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