東坡茄子是一道家常菜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析東坡茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的東坡茄子。
| 東坡茄子的做法 |
| 1. 把茄子削去皮，切成4厘米厚、6厘米見方的塊4塊；2. 在茄塊平面剞大十字花刀，深2厘米左右；3. 然后放六成熱油中炸透，呈金黃色時撈出待用；4. 炒鍋放旺火上，倒入油，油熱后放入肥瘦肉末炒變色；5. 加蔥姜末、冬筍末稍炒；6. 改鹽、醬油、白糖、味精、料酒，調(diào)好味；7. 將肉末放入碗中擺成十字形，再將炸好的茄子刀口朝下；8. 放內(nèi)末上成正方形，加雞湯，上籠蒸半小時；9 . 取出，原汁倒在鍋內(nèi)；10. 把茄塊扣入盤中，再把原汁勾芡、淋明油，澆在茄塊上即成。 |
| 東坡茄子說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 東坡茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長)500克 輔料：豬肉(肥瘦)100克 冬筍50克 調(diào)料：色拉油75克 大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精2克 白砂糖2克 醬油10克 料酒15克 |
| 東坡茄子怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備色拉油750克，雞湯約200克。 |
| 東坡茄子的熱量 |
| 能量1208.26千卡,維生素B60.32毫克,蛋白質(zhì)21.84克,脂肪112.4克,碳水化合物37.51克,葉酸5.62微克,膳食纖維10.3克,膽固醇80毫克,維生素A177微克,胡蘿卜素954.9微克,硫胺素0.42毫克,核黃素0.37毫克,煙酸7.07毫克,維生素C36毫克,維生素E55.13毫克,鈣310.5毫克,磷354.39毫克,鉀944.33毫克,鈉2798.92毫克,碘0.24微克,鎂110.7毫克,鐵5.03毫克,鋅4.01毫克,硒15.08微克,銅0.44毫克,錳1.06毫克, 東坡茄子的做法，東坡茄子怎么做 |
| 制作東坡茄子的小貼士： |
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