紅燒鰉魚唇是一道東北菜 補(bǔ)氣食譜 美容養(yǎng)顏食譜 營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒鰉魚唇的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒鰉魚唇。
| 紅燒鰉魚唇的做法 |
| 1. 將魚唇（鮮鰉魚唇）切成排骨狀，用黃酒煨制10 分鐘；去掉腥味，放入沸雞湯中氽一下，撈出控干水分。2. 勺中加入豆油，燒至五成熱時，將魚唇入油滑一下?lián)瞥?，控凈余油?. 將玉蘭片泡發(fā)，洗凈，切片；4. 熟火腿切片；5. 香菇去蒂，洗凈，切片；6. 將三片入沸水中打焯、撈出控干水分；7. 蔥、姜洗凈，均切絲；8. 香菜擇洗干凈，切末；9. 勺中放底油，燒至五成熱，放入蔥、姜絲熗鍋，加醬油、黃酒、味精、精鹽、醋，再放入魚唇，用小火燜5 分鐘，放入玉蘭片、火腿、香菇片翻勺，用濕淀粉勾濃芡，淋上香油，撒香菜末即可。 |
| 紅燒鰉魚唇說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【補(bǔ)氣食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【消化不良食譜】 |
| 紅燒鰉魚唇的制作材料 |
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主料：魚唇250克 輔料：香菇（鮮）15克 火腿15克 玉蘭片10克 調(diào)料：醬油30克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 白砂糖15克 香菜10克 醋15克 香油10克 小蔥10克 姜10克 大豆油30克 |
| 紅燒鰉魚唇怎么做好吃 |
| 1. 魚唇不能油炸，用溫油劃熟；2. 燜煨時間不宜過長，以免影響魚唇軟糯口感；3. 因有魚唇滑油過程，需準(zhǔn)備大豆油500克。 |
| 紅燒鰉魚唇的熱量 |
| 能量489.91千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)6.42克,脂肪40.75克,碳水化合物24.34克,葉酸28.24微克,膳食纖維2.22克,膽固醇5.85毫克,維生素A43微克,胡蘿卜素217微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.12毫克,煙酸2.28毫克,維生素C7.55毫克,維生素E35.33毫克,鈣63.9毫克,磷148.13毫克,鉀266.78毫克,鈉4125.98毫克,碘1.41微克,鎂65.89毫克,鐵5.47毫克,鋅1.53毫克,硒2.75微克,銅0.17毫克,錳1.45毫克, 紅燒鰉魚唇的做法，紅燒鰉魚唇怎么做 |
| 制作紅燒鰉魚唇的小貼士： |
| 1. 鰉魚主產(chǎn)于黑龍江水域，身軀龐大，一般體重50～100 公斤，大者可達(dá)1000 公斤以上，為大型食肉性魚類。以其壽命長，身體大，食量多，力量強(qiáng)而著稱，被譽(yù)為“淡水魚之王”。鰉魚全身是寶，肉厚刺少，味美而鮮，唇制魚唇，骨制魚骨，鰾制魚肚，鰭制魚翅，魚料制醬，皆為水產(chǎn)珍品；2. “紅燒鰉魚唇”是黑龍江省風(fēng)味名菜。選黑龍江水域名產(chǎn)鮮鰉魚唇肉，用紅燒的技法烹制而成，是高檔宴席常用的大件。 |
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