楓肉是一道私家菜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析楓肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的楓肉。
| 楓肉的做法 |
| 1.選料：選用符合衛(wèi)生檢驗(yàn)要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。 2.切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10厘米的長條。 3.腌制：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化后，放入鹽鹵中，浸漬20天左右起缸。 4.晾曬、浸漬：出缸的肉經(jīng)5至6小時(shí)晾曬，略干后，放入醬油中浸漬12小時(shí)。 5.晾曬、吊掛：醬油浸好的豬肉，再經(jīng)日光曬2至3天，使其干透發(fā)硬。最后用細(xì)麻繩將肉掛起，再出鹽2次即為成品。 |
| 楓肉說明： |
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工藝：風(fēng)干 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 楓肉的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽750克 醬油30克 |
| 楓肉怎么做好吃 |
| 硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液 可以使腌肉變紅 但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了 |
| 楓肉的熱量 |
| 能量19768.9千卡,蛋白質(zhì)661.68克,脂肪1850.03克,碳水化合物123.03克,葉酸215微克,膳食纖維0.06克,膽固醇4000毫克,維生素A900微克,硫胺素11.02毫克,核黃素8.04毫克,煙酸175.51毫克,維生素E17.5毫克,鈣484.8毫克,磷8161.2毫克,鉀10406.1毫克,鈉299529.6毫克,碘0.72微克,鎂861.8毫克,鐵90.08毫克,鋅105.15毫克,硒606.42微克,銅4.07毫克,錳4.01毫克, 楓肉的做法，楓肉怎么做 |
| 制作楓肉的小貼士： |
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