荷花魚絲是一道北京菜 營養(yǎng)不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析荷花魚絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的荷花魚絲。
| 荷花魚絲的做法 |
| 1.將鱖魚肉去皮，去刺，洗凈，切成細絲，用雞蛋清，紹酒（10克）和淀粉加水漿好。冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，逐個用水洗凈，圍放在茶葉形的大盤中。2.將熟豬油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透，潷去油，再加入姜絲、紹酒（5克）和精鹽烹炒均勻，淋上香油，趁熱倒入擺好荷花瓣的盤中即成。 |
| 荷花魚絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標簽： 【北京菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【補氣食譜】 【老人食譜】 |
| 荷花魚絲的制作材料 |
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主料：鱖魚250克 輔料：蓮花50克 冬筍150克 調(diào)料：雞蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黃酒15克 姜10克 鹽1克 香油5克 豬油（煉制）100克 |
| 荷花魚絲怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約750克。 |
| 荷花魚絲的熱量 |
| 能量1359.55千卡,蛋白質(zhì)59.84克,脂肪115.32克,碳水化合物24.67克,葉酸0.44微克,膳食纖維1.52克,膽固醇403毫克,維生素A79.3微克,胡蘿卜素137微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.43毫克,煙酸15.88毫克,維生素C1.9毫克,維生素E10.88毫克,鈣202.87毫克,磷639.05毫克,鉀824.59毫克,鈉591.22毫克,鎂91.77毫克,鐵3.64毫克,鋅2.84毫克,硒68.51微克,銅0.3毫克,錳0.49毫克, 荷花魚絲的做法，荷花魚絲怎么做 |
| 制作荷花魚絲的小貼士： |
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