茄汁雞腿是一道私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜，口味咸酸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁雞腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁雞腿。
| 茄汁雞腿的做法 |
| 1.雞小腿洗凈，瀝干水分后，表面涂上醬油。2.炒鍋放在爐灶上燒熱，倒入生油，用旺火加溫，油鍋八在熱時(shí)，雞小腿放入油鍋中，炸成金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝去油。3.把洋蔥切成絲，放入油鍋內(nèi)煸炒出香味后，倒入番茄沙司，番茄沙司的顏色轉(zhuǎn)為深紅色時(shí)，放入炸過(guò)的雞腿，加入雞湯400毫升、蔥結(jié)、姜、黃酒、精鹽、白糖、味精，用旺火燒滾，而后把鍋移至文火上煨15分鐘左右，用手指將捏一下雞腿，無(wú)彈性時(shí)，用旺火把汁水收濃，放入胡椒粉，淋上麻油，最后出鍋，裝于盤中。4.裝盤時(shí)將生菜葉平鋪盤底，雞腿小端朝外均勻地放在上面，中心放些氽過(guò)水拌制的芹菜葉，然后將鮮番茄切成連底的8瓣，放在中心，組成1朵花，作裝飾。 |
| 茄汁雞腿說(shuō)明： |
|
工藝：紅燒 口味：咸酸味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【貧血食譜】 【青少年食譜】 【運(yùn)動(dòng)員食譜】 |
| 茄汁雞腿的制作材料 |
|
主料：雞腿500克 輔料：生菜（團(tuán)葉）100克 番茄150克 洋蔥（白皮）80克 芹菜50克 調(diào)料：大蔥20克 醬油30克 植物油75克 料酒25克 鹽4克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 姜5克 番茄沙司75克 胡椒粉1克 |
| 茄汁雞腿怎么做好吃 |
| 本菜選用的是雞小腿就是雞腿下端的一段；因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克；黃酒就是料酒。 |
| 茄汁雞腿的熱量 |
| 能量1067.98千卡,維生素B60.82毫克,蛋白質(zhì)108.74克,脂肪47.18克,碳水化合物58.21克,葉酸149.77微克,膳食纖維6.62克,膽固醇495毫克,維生素A334.85微克,胡蘿卜素1348.4微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.74毫克,煙酸18.82毫克,維生素C60.2毫克,維生素E9.65毫克,鈣181.35毫克,磷1560.65毫克,鉀2051.88毫克,鈉4753.47毫克,碘5.86微克,鎂232.9毫克,鐵14.86毫克,鋅7.26毫克,硒52.06微克,銅0.39毫克,錳1.13毫克, 茄汁雞腿的做法，茄汁雞腿怎么做 |
| 制作茄汁雞腿的小貼士： |
| 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=12104&caipu=1182862086