桂花糖年糕是一道上海菜 甜品/點心 脾調(diào)養(yǎng)食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析桂花糖年糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的桂花糖年糕。
| 桂花糖年糕的做法 |
| 1.將鑲粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中間挖個圓塘，放白糖，冷水500克反復(fù)拌和。如有僵塊須揀去。 2.籠內(nèi)鋪上紗布，將糕粉鋪在籠里，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時倒在工作臺上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕后，將糕粉包住，用后不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細(xì)膩，無顆粒為止，然后撳平，拉成1.5厘米寬的長條，抹上少許麻油，放些桂花，切成長方形塊5塊即成。 |
| 桂花糖年糕說明： |
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工藝：蒸 口味：甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【甜品/點心】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 桂花糖年糕的制作材料 |
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主料：粳米1250克 糯米粉1250克 輔料： 調(diào)料：白砂糖1250克 香油50克 桂花10克 |
| 桂花糖年糕怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/td> |
| 桂花糖年糕的熱量 |
| 能量14086.5千卡,蛋白質(zhì)187.5克,脂肪69.85克,碳水化合物3185.1克,葉酸234.7微克,膳食纖維17.5克,硫胺素3.38毫克,核黃素1.5毫克,煙酸45毫克,維生素E63.64毫克,鈣712.5毫克,磷3025毫克,鉀2987.5毫克,鈉53.9毫克,鎂1075毫克,鐵38.85毫克,鋅38.2毫克,硒65.12微克,銅6毫克,錳37.38毫克, 桂花糖年糕的做法，桂花糖年糕怎么做 |
| 制作桂花糖年糕的小貼士： |
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