肉餡豆腐夾是一道私家菜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉餡豆腐夾的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉餡豆腐夾。
| 肉餡豆腐夾的做法 |
| 1.將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗凈；蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊，過(guò)油炸成金黃色，將炸過(guò)的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥；胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡；豆沙制成微甜味餡。3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿(mǎn)生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤(pán)中，用余汁勾成稀芡淋上即可。 |
| 肉餡豆腐夾說(shuō)明： |
|
工藝：粉蒸 口味：家常味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 肉餡豆腐夾的制作材料 |
|
主料：豆腐(北)500克 豬肉(瘦)100克 輔料：胡蘿卜20克 紅豆沙20克 土豆（黃皮）30克 獼猴桃15克 生菜（團(tuán)葉）50克 雞蛋清60克 調(diào)料：香油10克 鹽3克 大蔥10克 姜10克 白砂糖20克 料酒10克 淀粉(豌豆)20克 桂花醬5克 雞精1克 |
| 肉餡豆腐夾怎么做好吃 |
| 本菜用豬肉、雞蛋清、胡蘿卜等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼?zhèn)?，肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動(dòng)物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪。豆沙含有碳水化合物、維生素等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育必備的營(yíng)養(yǎng)素。土豆、胡蘿卜、獼猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多種維生素和植物纖維等，這樣葷素配合，多種蔬果搭配的吃法，不僅滿(mǎn)足了人們口味的需要，更滿(mǎn)足的了人們營(yíng)養(yǎng)的需要，為人體提供更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。只是配菜較為費(fèi)事，如果作為家宴菜上桌，確是絕美佳肴。 |
| 肉餡豆腐夾的熱量 |
| 能量1075.35千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)76.48克,脂肪57.26克,碳水化合物79.04克,葉酸231.96微克,膳食纖維15.85克,膽固醇81.05毫克,維生素A244.1微克,胡蘿卜素1200.7微克,硫胺素0.92毫克,核黃素0.46毫克,煙酸6.39毫克,維生素C26.8毫克,維生素E50.41毫克,鈣602.29毫克,磷820.66毫克,鉀1193.5毫克,鈉1575.59毫克,碘9.72微克,鎂384.18毫克,鐵13.5毫克,鋅7.4毫克,硒27.27微克,銅0.85毫克,錳1.14毫克, 肉餡豆腐夾的做法，肉餡豆腐夾怎么做 |
| 制作肉餡豆腐夾的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=9242&caipu=1184021059