三絲黃魚(yú)卷是一道家常菜 補(bǔ)氣食譜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三絲黃魚(yú)卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的三絲黃魚(yú)卷。
| 三絲黃魚(yú)卷的做法 |
| 1. 香菇、火腿、筍切成絲；2. 黃魚(yú)斬去魚(yú)頭、魚(yú)尾，片去魚(yú)皮，將魚(yú)肉改夾刀片；3. 魚(yú)頭、魚(yú)尾下鍋中焯熟；4. 魚(yú)片放入大碗中，加精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉抓勻，在案板上鋪平魚(yú)片卷入三絲，制成黃魚(yú)卷，上籠蒸3～5分鐘；5. 另起鍋，加適量鮮湯，用精鹽、味精調(diào)成芡汁，將芡汁淋在已蒸制好的魚(yú)卷上即成。 |
| 三絲黃魚(yú)卷說(shuō)明： |
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工藝：清蒸 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)氣食譜】 【貧血食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 三絲黃魚(yú)卷的制作材料 |
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主料：大黃魚(yú)750克 輔料：香菇（鮮）50克 竹筍50克 火腿50克 調(diào)料：雞蛋清40克 味精2克 鹽5克 花生油20克 淀粉(豌豆)10克 香油10克 |
| 三絲黃魚(yú)卷怎么做好吃 |
| 1. 要選用鮮活的黃花魚(yú)；2. 炸制時(shí)，要把握好油溫，烤至嫩熟即可。 |
| 三絲黃魚(yú)卷的熱量 |
| 能量1129.06千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)148.4克,脂肪50.69克,碳水化合物21.54克,葉酸35.89微克,膳食纖維2.58克,膽固醇19.5毫克,維生素A98微克,硫胺素0.32毫克,核黃素1.02毫克,煙酸18.41毫克,維生素C3毫克,維生素E24.14毫克,鈣415.5毫克,磷1525.28毫克,鉀2304.58毫克,鈉3800.38毫克,碘1.8微克,鎂311.04毫克,鐵7.63毫克,鋅6.05毫克,硒327.42微克,銅0.5毫克,錳0.99毫克, 三絲黃魚(yú)卷的做法，三絲黃魚(yú)卷怎么做 |
| 制作三絲黃魚(yú)卷的小貼士： |
| 此菜富含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，纖維素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣，和胃潤(rùn)腸，清熱潤(rùn)燥的功效。 |
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