炸熘肝尖是一道私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 青少年食譜，口味酸咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸熘肝尖的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸熘肝尖。
| 炸熘肝尖的做法 |
| 1. 將豬肝切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻；2. 荸薺切片；青菜心切長(zhǎng)2厘米的段；玉蘭片切長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片；3. 荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過(guò)；4. 清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個(gè)碗內(nèi)兌成汁；5. 炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至七成熱時(shí)，將豬肝逐片放入油內(nèi)，炸至呈紅色浮起時(shí)撈出；6. 原炒鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳，再倒入兌好的汁，顛翻幾下，使其混合均勻，盛入盤(pán)內(nèi)。 |
| 炸熘肝尖說(shuō)明： |
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工藝：炸 口味：酸咸味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【明目食譜】 【貧血食譜】 【青少年食譜】 |
| 炸熘肝尖的制作材料 |
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主料：豬肝250克 輔料：玉蘭片25克 木耳(水發(fā)) 10克 荸薺10克 油菜心20克 調(diào)料：鹽1克 醋40克 醬油20克 淀粉(豌豆)15克 大蔥2克 大蒜（白皮）2克 姜2克 花生油50克 |
| 炸熘肝尖怎么做好吃 |
| 豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
| 炸熘肝尖的熱量 |
| 能量867.8千卡,維生素B60.73毫克,蛋白質(zhì)51.48克,脂肪62.1克,碳水化合物29.53克,葉酸1063.05微克,膳食纖維3.62克,膽固醇450毫克,維生素A16277.08微克,胡蘿卜素133.28微克,硫胺素0.6毫克,核黃素5.14毫克,煙酸26.48毫克,維生素C8.53毫克,維生素E24.75毫克,鈣80.3毫克,磷719.69毫克,鉀918.33毫克,鈉1838.03毫克,碘0.48微克,鎂112.19毫克,鐵65.65毫克,鋅10.45毫克,硒66.91微克,銅0.2毫克,錳2.01毫克, 炸熘肝尖的做法，炸熘肝尖怎么做 |
| 制作炸熘肝尖的小貼士： |
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