茄汁魚卷是一道私家菜 貧血食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁魚卷。
| 茄汁魚卷的做法 |
| 1. 將魚肉洗凈，揩干水分，橫切成連刀片；2. 魚肉加鹽、胡椒粉、姜蒜腌漬入味；3. 豬肉、馬蹄、冬菇分別剁成細粒入碗，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和勻成餡；4. 將魚片鋪于案上，裹上適量的餡，卷成大小一致的卷；5. 然后抹上一層蛋清糊，再滾勻干豆粉；6. 炒鍋注油燒熱，先用溫油炸魚卷至定形撈出；7. 待油溫升高，再下入魚卷炸呈金黃色，撈起；8. 鍋留少許油燒熱，下番茄醬炒至油呈紅色時，下蔥蒜炒出香味；9. 加鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許醋調(diào)味，待出香味；10. 待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流濃汁，下魚卷翻炒均勻，起鍋即成。 |
| 茄汁魚卷說明： |
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工藝：焦溜 口味：酸甜味 |
| 茄汁魚卷的制作材料 |
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主料：鮭魚400克 輔料：豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）50克 荸薺50克 調(diào)料：番茄醬50克 鹽3克 料酒2克 胡椒粉2克 姜3克 大蒜（白皮）3克 雞蛋清10克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖2克 醋3克 大蔥3克 植物油500克 |
| 茄汁魚卷怎么做好吃 |
| 茄汁魚卷的熱量 |
| 能量751.82千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)84.77克,脂肪34.75克,碳水化合物28.45克,葉酸44.35微克,膳食纖維3.5克,膽固醇312.5毫克,維生素A205.02微克,胡蘿卜素19.12微克,硫胺素0.59毫克,核黃素0.87毫克,煙酸24.56毫克,維生素C4.42毫克,維生素E5.87毫克,鈣78.58毫克,磷831.29毫克,鉀2307.19毫克,鈉1505.76毫克,碘1.01微克,鎂193.7毫克,鐵4.44毫克,鋅6.91毫克,硒125.54微克,銅0.47毫克,錳0.66毫克, 茄汁魚卷的做法，茄汁魚卷怎么做 |
| 制作茄汁魚卷的小貼士： |
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