羅馬炸雞是一道家常菜 增肥食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羅馬炸雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的羅馬炸雞。
| 羅馬炸雞的做法 |
| 1. 先將蔥頭去掉外皮洗凈，切成圓片；2. 把靠外邊二至三層的大蔥圈分出來留用；3. 余下的蔥用刀剁爛；4. 蒜去皮洗凈后用刀剁爛成茸；5. 把蔥頭末、蒜茸、葡萄酒、番茄醬、沙拉油、百里香粉、精鹽、胡椒粉及白糖一起放入一個不銹鋼器具里攪拌均勻，成為腌雞用的混合汁；6. 將肉雞洗凈后取出內(nèi)臟，胸部朝上平放在案板上；7. 用刀先劃開胸與腿之間的皮，然后分別剔去雞骨，取下胸脯和大腿肉，使其形成獨立的四塊無骨凈肉；8. 將肉放在案板上，用刀尖在肉上反復地扎一扎；9. 尤其是雞小腿筋多的地方，應盡量將筋剁斷；10. 再用刀背將雞肉四周不整齊的部分往里疊一下，邊整理，邊砸實，使肉的薄厚一致；11. 經(jīng)過整理的肉應形成一塊邊緣較為整齊有序，呈一頭略尖，一頭長圓的形狀；12. 把雞肉放入盆內(nèi)，把調(diào)好的料汁再加進點檸檬汁，淋抹在雞肉四周，涂勻扣放在冰箱里腌2小時；13. 雞取出后控凈汁水，略微晾一會兒，使雞的表面略干一些；14. 最后將雞肉粘上面粉，在雞蛋液中拖過，再粘上一層面包粉；15. 左手將雞和面包粉壓實，使其粘牢，右手用刀配合著將雞肉的邊整理整齊；16. 炒鍋放中火上，倒入花生油燒熱；17. 先把留下的蔥頭圈略微撒上點精鹽和胡椒粉，再沾上面粉放入油鍋內(nèi)將其炸成金黃色撈出；18. 接著把雞放入鍋內(nèi)用中火炸至表面呈金黃色，熟透時撈出；19. 雞炸好后放入煎盤，再放上黃油入烤箱保溫；20. 將干凈的生菜撕成塊放入碟子上半部；21. 番茄切成片；22. 檸檬切角裝飾在生菜葉上；23. 把炸好的雞放在碟子上底部，炸雞的表面均勻撒上炸好的蔥頭圈即成。 |
| 羅馬炸雞說明： |
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工藝：炸 口味：甜咸味 |
| 羅馬炸雞的制作材料 |
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主料：雞750克 輔料：洋蔥（白皮）500克 小麥面粉500克 檸檬50克 雞蛋50克 生菜（花葉）50克 番茄100克 調(diào)料：花生油100克 大蒜（白皮）15克 紅葡萄酒150克 番茄醬35克 色拉油20克 黃油25克 檸檬汁10克 五香粉2克 白砂糖5克 胡椒粉2克 鹽10克 |
| 羅馬炸雞怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。 |
| 羅馬炸雞的熱量 |
| 能量4798.75千卡,維生素B60.41毫克,蛋白質(zhì)240.04克,脂肪233.86克,碳水化合物435.71克,葉酸256.75微克,膳食纖維26.63克,膽固醇1161.5毫克,維生素A555.95微克,胡蘿卜素480.7微克,硫胺素3毫克,核黃素1.27毫克,煙酸56.07毫克,維生素C66.15毫克,維生素E67.55毫克,鈣500.86毫克,磷2386.66毫克,鉀4410.19毫克,鈉4552.56毫克,碘36.76微克,鎂540.72毫克,鐵23.16毫克,鋅12.7毫克,硒139.2微克,銅1.64毫克,錳2.13毫克, 羅馬炸雞的做法，羅馬炸雞怎么做 |
| 制作羅馬炸雞的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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