換心蛋是一道學(xué)齡期兒童食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析換心蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的換心蛋。
| 換心蛋的做法 |
| 1. 將瘦豬肉剁成泥；2. 蔥、姜分別切成末；3. 海米（蝦米）、玉蘭片、荸薺均洗凈切成末；4. 炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱時(shí)，放入蔥姜末、肉泥、醬油、鹽炒成餡；5. 鍋內(nèi)放少許油燒熱后放入花椒炸制出花椒油備用；6. 鮮雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，讓水浸過(guò)雞蛋，中火煮2至3分鐘，至六成熟時(shí)撈出，放在冷水盤內(nèi)；7. 將每個(gè)雞蛋的尖頭輕輕磕破，剝一小口，用力將蛋清挖一小洞，倒出不熟的蛋黃；8. 將拌好的餡輕輕地灌入蛋內(nèi)，將蛋口朝上籠蒸熟；9. 取出剝?nèi)サ皻ぜ闯伞皳Q心蛋”；10. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱時(shí)，加入蔥、姜末，炸出香味后放入甜面醬稍炒一下，下鮮湯、醬油，燒沸后撇去浮沫，放入換心蛋，小火燒3分鐘，放入料酒、味精、花椒油，盛入盤內(nèi)即成。 |
| 換心蛋說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【學(xué)齡期兒童食譜】 【消化不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【貧血食譜】 |
| 換心蛋的制作材料 |
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主料：雞蛋300克 豬肉(瘦)150克 蝦米15克 玉蘭片15克 荸薺10克 輔料： 調(diào)料：甜面醬5克 醬油5克 料酒5克 味精2克 鹽4克 大蔥5克 姜2克 花椒3克 豬油（煉制）80克 |
| 換心蛋怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 換心蛋的熱量 |
| 能量1326.77千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)79.08克,脂肪116.18克,碳水化合物19.97克,葉酸359.22微克,膳食纖維2.92克,膽固醇2029.65毫克,維生素A795.1微克,胡蘿卜素14.3微克,硫胺素1.18毫克,核黃素1.04毫克,煙酸9.66毫克,維生素C1.08毫克,維生素E11毫克,鈣297.44毫克,磷800.05毫克,鉀1086.96毫克,鈉3346.9毫克,碘97.12微克,鎂119.18毫克,鐵13.73毫克,鋅8.65毫克,硒69.15微克,銅1.03毫克,錳0.67毫克, 換心蛋的做法，換心蛋怎么做 |
| 制作換心蛋的小貼士： |
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