烏龍團珠是一道四川菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烏龍團珠的做法，協(xié)助您做出美味可口的烏龍團珠。
| 烏龍團珠的做法 |
| 1. 海參洗去腸衣，放在開水中氽一下，撈出待用；2. 鴿蛋放涼水鍋中，煮約10分鐘撈出放涼水冷卻，剝外殼洗凈；3. 蔥姜拍碎；4. 鍋中放油燒熱，炒蔥、姜，放入高湯、海參、精鹽、味精、料酒、胡椒粉，用微火燒至10分鐘；5. 放入鴿蛋再燒2分鐘，出鴿蛋置圓盤中央成圓形，用筷子夾海參置于圓盤四周；6. 再把鍋中原湯汁燒開，勾二流芡汁澆在海參和鴿蛋上即成。 |
| 烏龍團珠說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 |
| 烏龍團珠的制作材料 |
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主料：海參750克 輔料：鴿蛋400克 調料：豬油（煉制）100克 鹽10克 味精15克 料酒10克 胡椒粉2克 大蔥20克 姜15克 淀粉(玉米)15克 |
| 烏龍團珠怎么做好吃 |
| 本品需高湯約750克。 |
| 烏龍團珠的熱量 |
| 能量2253.84千卡,維生素B61.47毫克,蛋白質173.85克,維生素B1216.92微克,脂肪165.34克,泛酸2.48毫克,碳水化合物44.32克,葉酸255.58微克,膳食纖維0.95克,生物素48微克,膽固醇2395.5毫克,維生素D8微克,維生素A165.6微克,胡蘿卜素39.5微克,硫胺素0.6毫克,核黃素0.63毫克,煙酸1.54毫克,維生素C1.2毫克,維生素E40.76毫克,鈣2574.09毫克,磷1066.54毫克,鉀875.03毫克,鈉9235.91毫克,碘0.16微克,鎂1228.01毫克,鐵116.79毫克,鋅11.42毫克,硒554.75微克,銅1.01毫克,錳6.4毫克, 烏龍團珠的做法，烏龍團珠怎么做 |
| 制作烏龍團珠的小貼士： |
| 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 |
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