芋頭燒甲魚(yú)是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芋頭燒甲魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的芋頭燒甲魚(yú)。
| 芋頭燒甲魚(yú)的做法 |
| 1. 將甲魚(yú)殺后放血，入沸水燙一下，刮去外皮，用刀剁開(kāi)背殼取出內(nèi)臟，洗凈，斬成塊，放入沸水鍋里氽除血腥味，撈出待用；2. 芋頭刮凈，切成塊；郫縣豆瓣醬剁細(xì)；蔥白切段；姜切末；3. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入甲魚(yú)塊煸干血水，起鍋放入盤內(nèi)；4. 鍋洗凈，加植物油燒至六成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜末炒香，加入高湯、甲魚(yú)塊、芋頭塊、鹽、紅糟汁、醬油、雞精、醋燒沸，改用小火加蓋燜至軟糯，加蔥白段，輕輕推動(dòng)，翻勻，燜至入味、熟透，湯汁濃稠時(shí)，加濕淀粉勾芡推勻，淋香油，起鍋入盤。 |
| 芋頭燒甲魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 芋頭燒甲魚(yú)的制作材料 |
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主料：甲魚(yú)200克 芋頭500克 輔料： 調(diào)料：豆瓣醬40克 鹽4克 紅糟20克 醋10克 蔥白30克 姜20克 醬油12克 淀粉(玉米)10克 雞精3克 香油4克 植物油100克 |
| 芋頭燒甲魚(yú)怎么做好吃 |
| 甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。 |
| 芋頭燒甲魚(yú)的熱量 |
| 能量570.33千卡,蛋白質(zhì)18.53克,脂肪8.05克,碳水化合物112.54克,葉酸46.11微克,膳食纖維6.58克,膽固醇0.15毫克,維生素A143.6微克,胡蘿卜素852微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.48毫克,煙酸5.24毫克,維生素C35.9毫克,維生素E5.36毫克,鈣227.84毫克,磷391.56毫克,鉀2380.54毫克,鈉5430.78毫克,碘23.28微克,鎂200.26毫克,鐵14.16毫克,鋅3.53毫克,硒12.22微克,銅2.18毫克,錳3.22毫克, 芋頭燒甲魚(yú)的做法，芋頭燒甲魚(yú)怎么做 |
| 制作芋頭燒甲魚(yú)的小貼士： |
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