核桃鴿蛋是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析核桃鴿蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的核桃鴿蛋。
| 核桃鴿蛋的做法 |
| 1.鴿蛋煮熟去殼，順長一破為二，蛋黃一面撒上少許干淀粉；雞脯肉去筋皮，和肥膘一起斬成蓉，入碗中，加蔥姜汁、料酒、精鹽、味精、蛋清、干淀粉拌上勁成雞糊。抹在鴿蛋的蛋黃一面，呈整鴿蛋形，然后再嵌入核桃仁，抹光。2.鍋上火，倒入熟豬油燒至五成熱，下生坯炸熟，倒入漏勺瀝油，裝盤即成。 |
| 核桃鴿蛋說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 核桃鴿蛋的制作材料 |
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主料：鴿蛋250克 核桃150克 輔料：雞胸脯肉150克 肥膘肉50克 調(diào)料：雞蛋清60克 豬油（煉制）75克 蔥汁5克 姜汁5克 料酒25克 鹽4克 味精5克 淀粉(豌豆)20克 |
| 核桃鴿蛋怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 核桃鴿蛋的熱量 |
| 能量2745.35千卡,維生素B60.9毫克,蛋白質(zhì)88.74克,維生素B1210.58微克,脂肪254.77克,泛酸1.55毫克,碳水化合物55.48克,葉酸303.9微克,膳食纖維14.31克,生物素30微克,膽固醇1447.25毫克,維生素D5微克,維生素A148.75微克,胡蘿卜素45微克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.81毫克,煙酸18.36毫克,維生素C1.5毫克,維生素E76.68毫克,鈣352.08毫克,磷1309毫克,鉀1494.56毫克,鈉2289.71毫克,碘15.6微克,鎂309.73毫克,鐵17.1毫克,鋅8.5毫克,硒77.49微克,銅2.27毫克,錳5.31毫克, 核桃鴿蛋的做法，核桃鴿蛋怎么做 |
| 制作核桃鴿蛋的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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