層層脆是一道山西菜 健脾開(kāi)胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析層層脆的做法，協(xié)助您做出美味可口的層層脆。
| 層層脆的做法 |
| 1. 將豬耳朵洗凈，用開(kāi)水焯一下待用；2. 鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用中小火煮1 小時(shí)左右撈出；3. 取一凈飯盒，將剛出鍋的豬耳朵整齊地碼入飯盒，上面用重物壓住，待涼后取出；4. 上桌前頂?shù)肚衅b盤(pán)即成。 |
| 層層脆說(shuō)明： |
|
工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 層層脆的制作材料 |
|
主料：豬耳1000克 輔料： 調(diào)料：鹽15克 八角5克 桂皮10克 花椒5克 小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 |
| 層層脆怎么做好吃 |
| 1. 豬耳朵宜涼水下鍋；2. 要根據(jù)豬耳朵的老嫩掌握火候。務(wù)使其達(dá)到既熟又脆的口感；3. 用重物趁熱壓緊壓嚴(yán)，防止粘結(jié)不牢。待其完全涼透再取出，否則成品會(huì)發(fā)散。 |
| 層層脆的熱量 |
| 能量1796.65千卡,蛋白質(zhì)192.12克,脂肪111.86克,碳水化合物10.24克,葉酸4.18微克,膳食纖維4.12克,膽固醇920毫克,維生素A25.55微克,胡蘿卜素153.5微克,硫胺素0.52毫克,核黃素1.25毫克,煙酸35.3毫克,維生素C3.9毫克,維生素E8.81毫克,鈣112.75毫克,磷298.9毫克,鉀668.45毫克,鈉6585.78毫克,鎂47.4毫克,鐵14.28毫克,鋅3.79毫克,硒40.97微克,銅0.14毫克,錳1.04毫克, 層層脆的做法，層層脆怎么做 |
| 制作層層脆的小貼士： |
| 1. 此菜是山西的典型冷菜之一，家喻戶(hù)曉，人人喜食。2. 此菜清脆爽口，層層清晰，是夏令佐酒佳品。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=9264&caipu=1189945808