魚香瓦塊魚是一道四川菜 補氣食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味魚香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚香瓦塊魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚香瓦塊魚。
| 魚香瓦塊魚的做法 |
| 1. 將青魚收拾干凈，用刀緊貼背骨從尾至頭片為2片，切成3厘米長的魚塊，用刀在每塊中間橫劃一刀，再用少許鹽腌勻；2. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）；3. 將蔥、姜、蒜切末；4. 用白糖、醋等調(diào)料和水淀粉調(diào)汁；5. 在干淀粉中適量放些清水，調(diào)成稠糊待用；6. 在鍋中放油燒熱，將魚塊放進玉米粉糊中，拌勻，均勻地裹上糊，依次下鍋；7. 待魚炸成表皮淺黃酥脆撈出放盤中；8. 鍋中余油倒出，留少許，把豆瓣醬、蔥、姜、蒜下鍋煸炒，待出香味，烹入對好的汁炒熟，澆在魚上即可。 |
| 魚香瓦塊魚說明： |
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工藝：炒 口味：魚香味 標簽： 【四川菜】 【補氣食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 魚香瓦塊魚的制作材料 |
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主料：青魚700克 輔料：淀粉(玉米)80克 調(diào)料：豆瓣醬8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 醬油15克 鹽10克 味精5克 姜5克 大蔥15克 大蒜（白皮）15克 花生油50克 |
| 魚香瓦塊魚怎么做好吃 |
| 因制作過程中魚需要油炸，所以要預(yù)備花生油500克，實耗約50克。 |
| 魚香瓦塊魚的熱量 |
| 能量1647.47千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)146.74克,脂肪80.13克,碳水化合物86.12克,葉酸243.4微克,膳食纖維0.89克,膽固醇756毫克,維生素A297.8微克,胡蘿卜素22.6微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.6毫克,煙酸21.96毫克,維生素C1.7毫克,維生素E26.91毫克,鈣278.35毫克,磷1389.49毫克,鉀2500.84毫克,鈉6048.22毫克,碘45.86微克,鎂272.78毫克,鐵14.58毫克,鋅7.66毫克,硒266.28微克,銅0.68毫克,錳1.32毫克, 魚香瓦塊魚的做法，魚香瓦塊魚怎么做 |
| 制作魚香瓦塊魚的小貼士： |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 |
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