油燜大蝦是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油燜大蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的油燜大蝦。
| 油燜大蝦的做法 |
| 1. 將大蝦用涼水沖洗干凈，剪去蝦腿、須、尾，再從脊背開一小口去掉頭部的沙包和背部的沙線；2. 將青蒜去根、洗凈，切成3厘米長的段備用；3. 炒鍋放植物油，旺火燒至五成熱，下蔥姜末、蝦，煸炒幾下，并用勺頭將蝦頭輕輕按壓，擠出蝦腦（可使蝦色紅潤油亮）；4. 加入料酒、鹽、白糖、雞湯、香油、味精，湯沸后，蓋鍋，改微火燜5分鐘；5. 再改為旺火燜，至湯汁收濃；6. 立即出鍋裝盤，撒上青蒜段即可上桌。 |
| 油燜大蝦說明： |
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工藝：蒜燒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 |
| 油燜大蝦的制作材料 |
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主料：對蝦500克 輔料：青蒜5克 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 料酒15克 鹽5克 味精5克 白砂糖20克 植物油50克 香油30克 |
| 油燜大蝦怎么做好吃 |
| 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
| 油燜大蝦的熱量 |
| 能量835.7千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)95.42克,脂肪34.02克,碳水化合物37.28克,葉酸2.07微克,膳食纖維0.6克,膽固醇965毫克,維生素A83.8微克,胡蘿卜素52.9微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.36毫克,煙酸8.68毫克,維生素C1.5毫克,維生素E24.08毫克,鈣330.3毫克,磷1148.05毫克,鉀1125.8毫克,鈉3202.56毫克,鎂222.9毫克,鐵8.03毫克,鋅12.06毫克,硒168.84微克,銅1.74毫克,錳1.03毫克, 油燜大蝦的做法，油燜大蝦怎么做 |
| 制作油燜大蝦的小貼士： |
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