爆炒蝦仁是一道韓國料理，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析爆炒蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的爆炒蝦仁。
| 爆炒蝦仁的做法 |
| 1. 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干；2. 蝦仁放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘；3. 大蔥去皮，洗凈，剁碎；4. 鮮姜去皮，洗凈，切片；5. 將雞湯10毫升、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁；6. 再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟后，撈出，控油，待用；7. 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻；8. 投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。 |
| 爆炒蝦仁說明： |
|
工藝：炒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【韓國料理】 |
| 爆炒蝦仁的制作材料 |
|
主料：蝦仁600克 輔料：青豆150克 雞蛋清30克 調(diào)料：大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒醬10克 料酒10克 鹽6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大蔥2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克 |
| 爆炒蝦仁怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備大豆油約750克。 |
| 爆炒蝦仁的熱量 |
| 能量2667.3千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)320.73克,脂肪125.36克,碳水化合物85.92克,葉酸42.64微克,膳食纖維21.48克,膽固醇3150毫克,維生素A494.23微克,胡蘿卜素2206.28微克,硫胺素0.7毫克,核黃素1.14毫克,煙酸35.38毫克,維生素C0.14毫克,維生素E101.74毫克,鈣3675.09毫克,磷4630.42毫克,鉀4521.88毫克,鈉32958.16毫克,碘0.08微克,鎂1639.6毫克,鐵83.3毫克,鋅28.71毫克,硒463.75微克,銅16.28毫克,錳8.58毫克, 爆炒蝦仁的做法，爆炒蝦仁怎么做 |
| 制作爆炒蝦仁的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=13566&caipu=1192074323