五香心舌是一道鹵醬菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香心舌的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香心舌。
| 五香心舌的做法 |
| 1.先將豬心中的備塊摳出，與豬舌均洗滌一遍，再放入沸水鍋中氽燙約3分鐘，見舌苔泡起，即撈出放冷水中，用刀刮盡舌苔，洗凈。 2.凈鍋放入骨湯2000，投入洗凈的蔥段，姜塊(拍松)，豬心，豬舌，放入紹酒，待燒沸后撇去浮沫。將花椒和五香料洗凈，用一小塊紗布包扎好，下入湯汁中；再加入精鹽，白糖，糖色等料，保持微沸，鹵約1小時，加入味精1克再鹵30分鐘；將鍋端離火口，讓鹵汁溫度下降到60度時才撈出，盛于盤中讓其冷透。 3.除去舌根叉骨，將豬心，豬舌切成薄片盛于容器中，取鹵汁50克，味精0.5克與芝麻油調(diào)勻，澆在盤中豬心，豬舌上即可。 |
| 五香心舌說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 |
| 五香心舌的制作材料 |
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主料：豬心500克 豬舌500克 輔料： 調(diào)料：大蔥30克 黃酒50克 鹽20克 五香粉10克 香油30克 姜30克 白砂糖15克 味精2克 花椒5克 糖色30克 |
| 五香心舌怎么做好吃 |
| 1.豬心中的淤血，豬舌上的舌苔要去除干凈，并要求燙去其腥。 2.豬心，豬舌肉質(zhì)較緊密，要鹵透至入味。 3.用后的鹵汁要妥為保管，可以常年使用。鹵汁越陳越好。 |
| 五香心舌的熱量 |
| 能量1949.66千卡,維生素B60.75毫克,蛋白質(zhì)176.41克,脂肪119.93克,碳水化合物36.56克,葉酸22.07微克,膳食纖維3.5克,膽固醇1905毫克,維生素A77.85微克,胡蘿卜素77.2微克,硫胺素2.34毫克,核黃素4.52毫克,煙酸56.13毫克,維生素C22.1毫克,維生素E25.72毫克,鈣231.95毫克,磷2046.83毫克,鉀2642.13毫克,鈉8793.38毫克,鎂195.84毫克,鐵27.13毫克,鋅24.88毫克,硒145.85微克,銅2.2毫克,錳1.7毫克, 五香心舌的做法，五香心舌怎么做 |
| 制作五香心舌的小貼士： |
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