糟熘魚(yú)白是一道私家菜 補(bǔ)氣食譜 老人食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟熘魚(yú)白的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟熘魚(yú)白。
| 糟熘魚(yú)白的做法 |
| 1.將魚(yú)泥放入碗中，加入鹽8克、水100克拌至有粘性時(shí)，放入姜汁、雞蛋清拌勻，再加入味精2克，拌成魚(yú)茸。 2.炒鍋中放清水半鍋，燒至30℃時(shí)，先將炒勺在水中浸一下（不使魚(yú)茸粘勺），然后用勺將魚(yú)茸一片一片地舀在鍋內(nèi)，擱在小火上燜熟，即為“魚(yú)白”。 3.香精加水50克，用雙層紗布濾取糟汁，加濕淀粉15（淀粉10克加水），鹽1克、酒、味精1克調(diào)勻待用。 4.炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋后，下豬油20克，放入蔥段煸至有香味再放入調(diào)好的糟汁和水25克，熘成芡汁，倒入“魚(yú)白”，搖晃炒鍋，澆上熟豬油10克起鍋即成。 |
| 糟熘魚(yú)白說(shuō)明： |
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工藝：糟溜 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)氣食譜】 【老人食譜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 糟熘魚(yú)白的制作材料 |
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主料：鱖魚(yú)100克 輔料：雞蛋清80克 調(diào)料：大蔥10克 姜汁2克 香糟25克 黃酒10克 鹽9克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 |
| 糟熘魚(yú)白怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 糟熘魚(yú)白的熱量 |
| 能量216.04千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)30.76克,脂肪4.32克,碳水化合物12.36克,葉酸1.15微克,膳食纖維0.27克,膽固醇124毫克,維生素A13.1微克,胡蘿卜素6.4微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.33毫克,煙酸6.18毫克,維生素C0.3毫克,維生素E0.88毫克,鈣85.98毫克,磷237.12毫克,鉀424.88毫克,鈉3916.66毫克,鎂47.89毫克,鐵2.7毫克,鋅1.22毫克,硒32.28微克,銅0.17毫克,錳0.18毫克, 糟熘魚(yú)白的做法，糟熘魚(yú)白怎么做 |
| 制作糟熘魚(yú)白的小貼士： |
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