果汁鵪鶉是一道廣東菜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜，口味果汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析果汁鵪鶉的做法，協(xié)助您做出美味可口的果汁鵪鶉。
| 果汁鵪鶉的做法 |
| 1. 鵪鶉宰殺后，用熱溫水燙透，煺凈毛，開肚取出內臟，洗凈后抹干水份，放入碗內；2. 鵪鶉肉內加入玫瑰酒10克、白醬油、精鹽、姜汁、香蔥、白糖、味精、生油拌勻，腌30 分鐘待用；3. 洋蔥頭、白菌、青紅椒均切成??；4. 將鵪鶉下旺火溫油鍋內，炸至九成熟倒出；5. 隨即趁熱油鍋將洋蔥頭、辣椒丁下鍋煸炒幾下，烹入料酒，加入上湯、豬油、麻油、茄汁、辣醬油、白糖、味精；6. 再投入鵪鶉、白菌、青豆燜熟；7. 將鵪鶉撈出，每只切成四件裝盆；8. 原湯用水淀粉扎芡，澆在上面即成。 |
| 果汁鵪鶉說明： |
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工藝：燒 口味：果汁味 標簽： 【廣東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【益智補腦食譜】 【貧血食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 果汁鵪鶉的制作材料 |
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主料：鵪鶉肉500克 輔料：白菌10克 洋蔥（白皮）20克 青椒5克 辣椒(紅、尖)5克 青豆10克 淀粉(蠶豆)8克 調料：白醬油20克 鹽5克 小蔥7克 白砂糖10克 花生油40克 味精3克 番茄汁30克 姜汁7克 辣醬油5克 豬油（煉制）15克 料酒10克 香油5克 |
| 果汁鵪鶉怎么做好吃 |
| 1. 大火燒開，小火慢燜，使之入味，待鵪鶉熟后撈出，斬件裝盆，原湯用水淀粉扎芡，澆在上面即成；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。 |
| 果汁鵪鶉的熱量 |
| 能量1223.75千卡,蛋白質107.26克,脂肪77.11克,碳水化合物27.07克,葉酸8.36微克,膳食纖維1.85克,膽固醇798.95毫克,維生素A242.1微克,胡蘿卜素228.3微克,硫胺素0.27毫克,核黃素1.66毫克,煙酸32.32毫克,維生素C13.87毫克,維生素E24.42毫克,鈣299.37毫克,磷999.91毫克,鉀1219.33毫克,鈉3608.74毫克,碘1.2微克,鎂151.71毫克,鐵15.88毫克,鋅6.83毫克,硒59.68微克,銅0.75毫克,錳1.08毫克, 果汁鵪鶉的做法，果汁鵪鶉怎么做 |
| 制作果汁鵪鶉的小貼士： |
| 鵪鶉屬候鳥，夏季在內蒙、東北地區(qū)繁殖，遷徒及越冬時，遍布東部?，F(xiàn)今全國各地均有人工飼養(yǎng)。 |
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