醬平魚是一道鹵醬菜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬平魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬平魚。
| 醬平魚的做法 |
| 1.在秋季選出20條巴掌大小的平魚，刮去魚鱗，洗凈后，砍除頭尾，掏凈內(nèi)臟，再沖洗干凈，控干水。 2.在收拾好的平魚上均勻地撒上些鹽腌半小時后，用紗布包好，壓上石頭擠干水。 3.把黃米煮成熟飯，往里撒些鹽，拌勻后攤開晾一晾。 4.把蔥，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾涼的黃米飯里拌勻。 5.在壇子里先放一層平魚，然后再實實地放一層黃米飯，按照這一順序，將平魚和飯全部裝入壇中，最后封好口，放在溫暖的地方腌3-4天。 6.將腌好的平魚切成細(xì)絲，蘿卜也切成與魚絲粗細(xì)相當(dāng)?shù)慕z，然后用鹽腌10分鐘，擠干水分后把平魚和蘿卜再一起腌上，等蘿卜進(jìn)味了即可食用。如果腌制過程中流出水來，要將水舀掉。 |
| 醬平魚說明： |
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工藝：醬 口味：醬香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 |
| 醬平魚的制作材料 |
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主料：平魚4000克 輔料：蘿卜300克 黃米200克 調(diào)料：鹽100克 大蔥30克 姜10克 大蒜（白皮）20克 辣椒粉50克 |
| 醬平魚怎么做好吃 |
| 平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。 |
| 醬平魚的熱量 |
| 能量6484.7千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)771.21克,脂肪300.24克,碳水化合物205.94克,葉酸1631.8微克,膳食纖維34.76克,膽固醇3080毫克,維生素A2537.6微克,胡蘿卜素9472.2微克,硫胺素1.87毫克,核黃素3.58毫克,煙酸91.65毫克,維生素C65.7毫克,維生素E70.26毫克,鈣2072.4毫克,磷6498.4毫克,鉀14454.9毫克,鈉42061.08毫克,碘308微克,鎂1734.9毫克,鐵57.41毫克,鋅38.34毫克,硒1095.97微克,銅6.58毫克,錳5.03毫克, 醬平魚的做法，醬平魚怎么做 |
| 制作醬平魚的小貼士： |
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