生炒乳鴿片是一道私家菜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生炒乳鴿片的做法，協(xié)助您做出美味可口的生炒乳鴿片。
| 生炒乳鴿片的做法 |
| 1.竹筍去洗凈切片；蔥洗凈斜切成蔥欖；草菇去蒂洗凈；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜洗凈切片；取淀粉10克加水適量調(diào)勻成濕淀粉給20克。2.將乳鴿處理干凈起肉切為片，用蛋白、濕淀粉8克拌勻，再將鴿頭切開(kāi)邊(不可切斷)摻入雞蛋，拍上干淀粉；又將筍片滾脖，撈起待用。3.燒鍋油，將拌勻的鴿片放入拉油至熟，傾在笊籬里，利用鍋中余油，把蔥欖、草菇、蒜茸、姜片、筍片放在鍋中炒勻，加入鴿片，濺入紹酒，用芡湯25毫升、濕淀粉12克、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐?，加上包尾?克炒勻上碟，將鴿頭放在面上便成。 |
| 生炒乳鴿片說(shuō)明： |
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工藝：生炒 口味：原本味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 生炒乳鴿片的制作材料 |
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主料：雛鴿350克 竹筍150克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 草菇15克 大蒜（白皮）1克 姜2克 雞蛋清10克 淀粉(豌豆)60克 植物油50克 黃酒10克 胡椒粉0克 |
| 生炒乳鴿片怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。 |
| 生炒乳鴿片的熱量 |
| 能量1484.18千卡,維生素B60.4毫克,蛋白質(zhì)45.53克,維生素B1227.54微克,脂肪119.76克,碳水化合物58.24克,葉酸9.77微克,膳食纖維3.4克,維生素A162.71微克,胡蘿卜素10.1微克,硫胺素0.42毫克,核黃素1.42毫克,煙酸9.99毫克,維生素C7.95毫克,維生素E3.13毫克,鈣3059.88毫克,磷2119.17毫克,鉀1253.47毫克,鈉2350.6毫克,碘57.05微克,鎂83.84毫克,鐵9.26毫克,鋅9.18毫克,硒42.92微克,銅0.5毫克,錳2.17毫克, 生炒乳鴿片的做法，生炒乳鴿片怎么做 |
| 制作生炒乳鴿片的小貼士： |
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