五香素魚(yú)是一道私家菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五香素魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的五香素魚(yú)。
| 五香素魚(yú)的做法 |
| 1.先將水面筋拍扁放平處，上籠中蒸透拿出，再用平板壓著，上用重物壓實(shí)，冷卻后拿出，片成厚片，待用。2.火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把片好的魚(yú)料坯拌上紅曲汁，下鍋中炸至色紅撈出，待用。3.另起鍋，加鮮湯100毫升、五香粉、食鹽、白糖、黃醋、姜汁，略熬至濃，熘進(jìn)香油、料酒后，把炸好的魚(yú)坯料下鍋中，經(jīng)數(shù)次翻勺，蘸勻料汁，出鍋即成。 |
| 五香素魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：五香味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 五香素魚(yú)的制作材料 |
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主料：水面筋1000克 輔料： 調(diào)料：鹽3克 白砂糖70克 醋50克 姜汁10克 香油5克 料酒10克 五香粉20克 植物油100克 紅曲30克 |
| 五香素魚(yú)怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。 |
| 五香素魚(yú)的熱量 |
| 能量1820千卡,蛋白質(zhì)236.25克,脂肪7.74克,碳水化合物210.05克,葉酸0.1微克,膳食纖維10.06克,硫胺素1.02毫克,核黃素0.73毫克,煙酸12毫克,維生素E11.91毫克,鈣819.36毫克,磷1396.8毫克,鉀1097.02毫克,鈉1466.12毫克,鎂286.26毫克,鐵52.34毫克,鋅18.84毫克,硒12.39微克,銅2.2毫克,錳10.16毫克, 五香素魚(yú)的做法，五香素魚(yú)怎么做 |
| 制作五香素魚(yú)的小貼士： |
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