九味金錢鮮貝是一道湖南菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析九味金錢鮮貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的九味金錢鮮貝。
| 九味金錢鮮貝的做法 |
| 1. 蔥和姜切成米。蒜子拍爛剁成泥。紅辣椒切成米，香菜摘洗干凈。2. 將鮮貝洗凈，用凈白布按干水分，將雞蛋清、適量的鹽、干淀粉調(diào)勻，把鮮貝漿好。用雞湯100毫升、紅辣椒醬、醋、鹽、白糖、濕淀粉、香油兌成汁。3. 鍋內(nèi)放入油燒至六成熱時，將鮮貝下入油鍋內(nèi)滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50油，下入花椒粉、姜米、蒜泥、紅椒米、煸炒出香辣味，將滑熟的鮮貝復(fù)倒入鍋內(nèi)，烹料酒、隨即沖下兌好的汁，翻顛幾下，裝在盤內(nèi)，拼香菜即可。 |
| 九味金錢鮮貝說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 |
| 九味金錢鮮貝的制作材料 |
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主料：鮮貝500克 輔料：雞蛋清50克 辣椒(紅、尖)10克 香菜15克 調(diào)料：豬油（煉制）70克 料酒20克 鹽5克 味精1克 白砂糖10克 醋5克 辣椒醬10克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 姜10克 花椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)18克 |
| 九味金錢鮮貝怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 九味金錢鮮貝的熱量 |
| 能量1258.24千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)86.2克,脂肪82.84克,碳水化合物47.18克,葉酸24.01微克,膳食纖維1.72克,膽固醇645.1毫克,維生素A88.88微克,胡蘿卜素419.8微克,硫胺素0.06毫克,核黃素1.28毫克,煙酸13.42毫克,維生素C23毫克,維生素E18.51毫克,鈣200.01毫克,磷883.68毫克,鉀1389.47毫克,鈉3515.75毫克,碘0.36微克,鎂189.2毫克,鐵6.41毫克,鋅10.84毫克,硒291.14微克,銅0.15毫克,錳2.4毫克, 九味金錢鮮貝的做法，九味金錢鮮貝怎么做 |
| 制作九味金錢鮮貝的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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