豆腐鯉魚是一道私家菜 乳母食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆腐鯉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆腐鯉魚。
| 豆腐鯉魚的做法 |
| 1.先將豆腐除去硬邊、硬皮，切成4×1.5公分的細(xì)長(zhǎng)條；蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成蒜末?.鯉魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。3.炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。4.再將鯉魚放入略炸撈起瀝油。5.鍋中留少許油，將蔥、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯3飯碗一起煮開，大約5-8分鐘后，將魚撈出，置于盤中。6.湯汁用太白粉勾芡后，淋在魚身上即可。 |
| 豆腐鯉魚說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 |
| 豆腐鯉魚的制作材料 |
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主料：鯉魚600克 豆腐(北)150克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 醬油20克 鹽10克 植物油70克 大蒜（白皮）10克 豆瓣辣醬10克 白酒5克 味精2克 淀粉(豌豆)3克 |
| 豆腐鯉魚怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油700克左右。 |
| 豆腐鯉魚的熱量 |
| 能量888.49千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)122.44克,脂肪37.12克,碳水化合物18.26克,葉酸279.9微克,膳食纖維5.59克,膽固醇504毫克,維生素A203.6微克,胡蘿卜素321.4微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.63毫克,煙酸17.07毫克,維生素C1.4毫克,維生素E21.69毫克,鈣508.67毫克,磷1454.28毫克,鉀2329.02毫克,鈉5710.54毫克,碘28.68微克,鎂335.61毫克,鐵11.01毫克,鋅14.07毫克,硒99.79微克,銅0.53毫克,錳1.1毫克, 豆腐鯉魚的做法，豆腐鯉魚怎么做 |
| 制作豆腐鯉魚的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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