蠔油里脊是一道私家菜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蠔油里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的蠔油里脊。
| 蠔油里脊的做法 |
| 1.將豬里脊肉洗凈瀝水，批切成稍厚的片；青椒除去蒂和籽，洗凈后切成塊；蒜拍裂，切成粗粒；豆豉剁成碎粒；蔥切成段，待用。2.將里脊肉片盛放碗中，拌入清水75克、淀粉20克；熟油20克、精鹽、紹酒、醬油和發(fā)酵粉，拌勻腌漬4小時(shí)，待水分吸盡，肉片增肥，再磕入雞蛋清攪和待用。3.將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，倒入肉片劃散，待爆熱再倒入青椒塊，扒動(dòng)數(shù)下，即撈起瀝油。原炒鍋留少許余油加熱，放入蒜粒、豆豉爆出香味，加入少許水，再加入紹酒、蠔油和味精燒沸，用水淀粉勾芡，加入少許熟油，隨即推入里脊肉片、青椒片和蔥段，顛翻數(shù)下，即可起鍋裝盤。 |
| 蠔油里脊說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【貧血食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 蠔油里脊的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)200克 輔料：青椒75克 雞蛋50克 調(diào)料：大蒜（白皮）10克 大蔥15克 豆豉10克 蠔油25克 黃酒25克 醬油10克 發(fā)酵粉3克 味精2克 鹽3克 植物油50克 淀粉(豌豆)3克 |
| 蠔油里脊怎么做好吃 |
| 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。原料豬肉應(yīng)選擇豬里脊肉。 |
| 蠔油里脊的熱量 |
| 能量439.84千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)52.88克,脂肪17.33克,碳水化合物20.14克,葉酸82.75微克,膳食纖維2.14克,膽固醇454.5毫克,維生素A249.9微克,胡蘿卜素267.6微克,硫胺素1.18毫克,核黃素0.4毫克,煙酸11.87毫克,維生素C55.15毫克,維生素E6.22毫克,鈣86.38毫克,磷503.78毫克,鉀955.19毫克,鈉2132.53毫克,碘24.44微克,鎂108.37毫克,鐵9.3毫克,鋅7.31毫克,硒27.6微克,銅0.52毫克,錳0.78毫克, 蠔油里脊的做法，蠔油里脊怎么做 |
| 制作蠔油里脊的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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