扒糕是一道快餐/主食，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的扒糕。
| 扒糕的做法 |
| 1.將鍋內(nèi)倒入1500克水，燒沸后放入蕎麥面，攪成面團(tuán)，然后再倒入1500克沸水，用工具把面團(tuán)劃成若干小塊，燒沸煮熟盛入方盤中，蓋上濕布，用手按平，待晾涼凝結(jié)成坨后，取出；此菜中的胡蘿卜為腌過的咸過的胡蘿卜。2.將醬油和米醋各摻入適量涼開水稀釋，芝麻醬內(nèi)放入適量精鹽，再陸續(xù)加入適量涼開水調(diào)勻，蒜去皮，洗凈，加入少許精鹽，搗成蒜泥，芥末面放入碗內(nèi)，用沸水燒燙后，調(diào)成較稠的芥末糊，咸胡蘿卜去皮，擦成細(xì)絲。3.將晾涼的扒糕坨切成很薄的菱形小片，分盛在小碗中，放入醬油、米醋、芝麻醬、蒜泥、咸胡蘿卜絲、辣椒油和芥末糊，拌勻，即可食用。 |
| 扒糕說明： |
|
工藝：拌 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 扒糕的制作材料 |
|
主料：苦蕎麥粉1200克 輔料：胡蘿卜120克 調(diào)料：大蒜（白皮）50克 鹽25克 醬油300克 醋300克 芝麻醬150克 芥末35克 辣椒油25克 |
| 扒糕怎么做好吃 |
| 苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。 |
| 扒糕的熱量 |
| 能量5356千卡,蛋白質(zhì)180.01克,脂肪148.46克,碳水化合物907.76克,葉酸5.76微克,膳食纖維83.44克,維生素A874.3微克,胡蘿卜素5245微克,硫胺素4.45毫克,核黃素3.59毫克,煙酸38.7毫克,維生素C19.1毫克,維生素E99.67毫克,鈣2765毫克,磷4803.4毫克,鉀6927.6毫克,鈉28068.61毫克,碘7.2微克,鎂2132.15毫克,鐵180.12毫克,鋅39.56毫克,硒112.29微克,銅12.9毫克,錳31.99毫克, 扒糕的做法，扒糕怎么做 |
| 制作扒糕的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=5295&caipu=1197366268