核桃仁炒雞丁是一道私家菜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析核桃仁炒雞丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的核桃仁炒雞丁。
| 核桃仁炒雞丁的做法 |
| 1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進(jìn)精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊?；姜去皮洗凈切成末；蔥洗凈切成蔥花。2.核桃肉裝在碗里，加滾水浸泡5分鐘，用牙簽剔去外膜待用，炒鍋置小火上，倒進(jìn)花生油，燒至三成熱，(油溫不可過高)，放入核桃肉，炸至呈淺黃色時，即撈出瀝干油；再在鍋中加花生油，燒至五成熱，放進(jìn)雞丁，用勺劃散，雞丁由血紅變成玉白色即倒進(jìn)漏勺，瀝干油。3.原鍋置火上，下蒜茸、姜末、蔥花煸炒出香味，倒入紹酒、加少許滾水，加精鹽、味精和雞丁翻勻，用水芡粉作芡，放進(jìn)核桃肉炒勻，淋些熱熟油，和勻裝碟即成。 |
| 核桃仁炒雞丁說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【不孕不育食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【便秘食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 核桃仁炒雞丁的制作材料 |
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主料：雞肉250克 核桃100克 輔料： 調(diào)料：黃酒10克 雞蛋清30克 鹽3克 味精1克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大蔥5克 淀粉(豌豆)8克 花生油50克 |
| 核桃仁炒雞丁怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。 |
| 核桃仁炒雞丁的熱量 |
| 能量1558.06千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)67.61克,脂肪132.34克,碳水化合物32.53克,葉酸119.6微克,膳食纖維9.83克,膽固醇265毫克,維生素A127.2微克,胡蘿卜素43.2微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.47毫克,煙酸15.12毫克,維生素C1.7毫克,維生素E65.97毫克,鈣99.73毫克,磷708.19毫克,鉀1098.45毫克,鈉1454.11毫克,碘41.4微克,鎂190毫克,鐵8.53毫克,鋅5.3毫克,硒36.38微克,銅1.47毫克,錳3.94毫克, 核桃仁炒雞丁的做法，核桃仁炒雞丁怎么做 |
| 制作核桃仁炒雞丁的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 |
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