絲瓜卷是一道四川菜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析絲瓜卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的絲瓜卷。
| 絲瓜卷的做法 |
| 1. 將絲瓜刮去瓜衣，洗凈后用刀片成片；2. 黑魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成糝加入姜、蔥、味精、鹽調(diào)勻；3. 絲瓜片入鍋斷生后漂涼，置于墩子上，抹上蛋清豆粉，放入魚糝，卷成卷；4. 改刀定碗，入籠蒸熟，翻扣于圓盤內(nèi)，掛上白汁即可。 |
| 絲瓜卷說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【清熱去火食譜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 絲瓜卷的制作材料 |
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主料：絲瓜300克 黑魚300克 輔料：雞蛋清100克 淀粉(蠶豆)50克 調(diào)料：姜10克 大蔥15克 味精2克 鹽8克 菜籽油20克 |
| 絲瓜卷怎么做好吃 |
| 1. 絲瓜斷生后宜迅速漂涼；2. 魚糝本身應(yīng)吃夠鹽和水分；3. 上籠不宜久蒸，方能保持菜品的色澤美觀和細嫩鮮香。 |
| 絲瓜卷的熱量 |
| 能量738.21千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)71.52克,脂肪24.39克,碳水化合物60.78克,葉酸33.88微克,膳食纖維2.68克,膽固醇273毫克,維生素A127.45微克,胡蘿卜素374.6微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.86毫克,煙酸9.06毫克,維生素C15.85毫克,維生素E15.76毫克,鈣542.71毫克,磷823.63毫克,鉀1468.6毫克,鈉3555毫克,碘19.5微克,鎂158.7毫克,鐵7.12毫克,鋅3.29毫克,硒83.72微克,銅0.47毫克,錳0.84毫克, 絲瓜卷的做法，絲瓜卷怎么做 |
| 制作絲瓜卷的小貼士： |
| 絲瓜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、皂甙、多量粘液、瓜氨酸、橡糖、維生素等，適量食用能解暑除煩，生津止渴。 |
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