麻婆豆腐是一道家常菜 四川菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻婆豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻婆豆腐。
| 麻婆豆腐的做法 |
| 1. 將豆腐切成小方塊，放在開水中浸泡1分半鐘左右，撈出，控凈水分。2. 將牛肉切成肉末，小香蔥擇洗干凈，切成丁。3. 炒鍋加入花生油，用小火燒熱，加入牛肉末炒至變色，倒入豆豉、花椒粉、清湯炒勻，倒入豆腐塊，加入醬油、味精、精鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整，勾上薄共，淋上香油，扒勻出鍋。 |
| 麻婆豆腐說明： |
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工藝：熟炒 口味：麻辣味 標簽： 【家常菜】 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 麻婆豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)250克 輔料：牛肉(肥瘦)75克 調(diào)料：豆豉15克 花椒粉3克 料酒5克 鹽3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 小蔥5克 |
| 麻婆豆腐怎么做好吃 |
| 1. 煸炒時，牛肉以斷生為宜。2. 豆腐以入味、熟透、不老不散為佳。 |
| 麻婆豆腐的熱量 |
| 能量576.3千卡,維生素B60.12毫克,蛋白質(zhì)42.65克,脂肪39.13克,碳水化合物21.98克,葉酸100.78微克,膳食纖維8.83克,膽固醇63毫克,維生素A25.44微克,胡蘿卜素121.2微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.18毫克,煙酸4.64毫克,維生素C1.05毫克,維生素E34毫克,鈣311.53毫克,磷418.65毫克,鉀552.82毫克,鈉1466.14毫克,碘0.41微克,鎂207.73毫克,鐵7.67毫克,鋅5.92毫克,硒11.83微克,銅0.51毫克,錳0.87毫克, 麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐怎么做 |
| 制作麻婆豆腐的小貼士： |
| 1. 此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。 |
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