金銀腦花是一道四川菜 神經(jīng)衰弱食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金銀腦花的做法，協(xié)助您做出美味可口的金銀腦花。
| 金銀腦花的做法 |
| 1. 將腦花洗凈，放入加鹽的沸水中煮透心；2. 撈起瀝干水分，切成2厘米見(jiàn)方的塊；3. 雞蛋、豆粉共入一碗調(diào)成蛋漿，放入腦花裹勻；4. 將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時(shí)撈起裝入盤(pán)中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋于腦花上即可。 |
| 金銀腦花說(shuō)明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 |
| 金銀腦花的制作材料 |
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主料：豬腦500克 輔料：雞蛋100克 淀粉(蠶豆)50克 調(diào)料：鹽10克 醬油15克 醋5克 味精2克 料酒15克 香油5克 姜5克 大蔥5克 色拉油100克 |
| 金銀腦花怎么做好吃 |
| 1. 勾汁時(shí)濃稠度應(yīng)掌握好，不可太濃或太?。?. 腦花下鍋時(shí)應(yīng)分散下鍋或用手將其分開(kāi)，防止粘連，影響成型；3. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。 |
| 金銀腦花的熱量 |
| 能量1902.96千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)69.44克,脂肪162.56克,碳水化合物48.86克,葉酸114.14微克,膳食纖維0.54克,膽固醇13440毫克,維生素A235.95微克,胡蘿卜素11.7微克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.24毫克,煙酸14.6毫克,維生素C0.35毫克,維生素E81.84毫克,鈣244.45毫克,磷1652.48毫克,鉀1543.83毫克,鈉5768.16毫克,碘27.56微克,鎂91.39毫克,鐵14.87毫克,鋅7.67毫克,硒78.35微克,銅1.81毫克,錳0.76毫克, 金銀腦花的做法，金銀腦花怎么做 |
| 制作金銀腦花的小貼士： |
| 1. 此菜含有較高的氨基酸、脂肪，也含有少量糖分，鈣、磷、鐵含量非常豐富，還含有維生素B1、B2和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2. 對(duì)腦暈、神經(jīng)衰弱有一定功效。 |
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