煎燜牛肉餅是一道湖南菜 貧血食譜 補(bǔ)氣食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煎燜牛肉餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的煎燜牛肉餅。
| 煎燜牛肉餅的做法 |
| 1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細(xì)泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發(fā)剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽，攪拌成餡。3.用平鍋燒沸油，把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎，用鏟壓扁成餅，煎至金黃色，翻過來煎另一面，待七成熟時(時間太長則不嫩)，潷去油；鍋內(nèi)留油50克，下入蔥頭米稍炒幾下，再放入辣椒油和湯燜一下收汁，放香油，裝入盤內(nèi)即成。 |
| 煎燜牛肉餅說明： |
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工藝：生煎 口味：原本味 |
| 煎燜牛肉餅的制作材料 |
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主料：牛里脊肉500克 輔料：荸薺150克 蝦米25克 洋蔥（白皮）50克 調(diào)料：雞蛋150克 花生油100克 料酒50克 白砂糖3克 鹽8克 味精2克 辣椒油3克 香油15克 大蔥15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克 |
| 煎燜牛肉餅怎么做好吃 |
| 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 煎燜牛肉餅的熱量 |
| 能量2154.36千卡,維生素B61.67毫克,蛋白質(zhì)146.08克,脂肪157.24克,碳水化合物52.97克,葉酸215.66微克,膳食纖維2.92克,膽固醇1228.75毫克,維生素A369.24微克,胡蘿卜素82微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.89毫克,煙酸34.17毫克,維生素C15.55毫克,維生素E59.32毫克,鈣286.41毫克,磷1676.82毫克,鉀1682.7毫克,鈉5137.36毫克,碘64.52微克,鎂256.69毫克,鐵12.64毫克,鋅27.55毫克,硒59.94微克,銅1.18毫克,錳1.45毫克, 煎燜牛肉餅的做法，煎燜牛肉餅怎么做 |
| 制作煎燜牛肉餅的小貼士： |
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