素炒面是一道快餐/主食 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析素炒面的做法，協(xié)助您做出美味可口的素炒面。
| 素炒面的做法 |
| 1.將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。2.將面條煮熟，撈出投涼。3.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時，撈出，控干油分。4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。 |
| 素炒面說明： |
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工藝：熟炒 口味：清香味 |
| 素炒面的制作材料 |
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主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克 輔料：腐竹40克 蘑菇(鮮蘑)60克 冬筍60克 油菜心100克 調(diào)料：大蔥10克 姜5克 鹽6克 味精3克 醬油4克 料酒5克 香油10克 花生油35克 |
| 素炒面怎么做好吃 |
| 麻油即為香油；配料中的蘑菇、冬筍最好選用鮮嫩一些的，這樣做出的面條將更加鮮香味美，清淡適口；調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。 |
| 素炒面的熱量 |
| 能量2061.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)67.87克,脂肪62.3克,碳水化合物318.89克,葉酸60.56微克,膳食纖維11.12克,維生素A114.5微克,胡蘿卜素688.9微克,硫胺素1.95毫克,核黃素0.91毫克,煙酸19.45毫克,維生素C38.3毫克,維生素E36.4毫克,鈣239.41毫克,磷969.88毫克,鉀1463.94毫克,鈉2925.01毫克,碘0.1微克,鎂373.07毫克,鐵23.18毫克,鋅8.01毫克,硒5.97微克,銅1.95毫克,錳8.46毫克, 素炒面的做法，素炒面怎么做 |
| 制作素炒面的小貼士： |
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