燒云腿拼鴿片是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒云腿拼鴿片的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒云腿拼鴿片。
| 燒云腿拼鴿片的做法 |
| 1.蔥洗凈斜切成蔥欖；姜洗凈切片；草菇去蒂洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克。2.將鴿肉切片用蛋白、濕淀粉10克拌勻；再將云腿(火腿)用蛋漿拌勻，粘上面包糠。3.燒鍋放油適量，把云腿放入炸好，撈起切為片；再燒鍋放油適量，待油燒至4成熱，將鴿片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。4.將鍋放回爐上，把蔥欖、姜片、草菇、鴿片放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯25毫升、濕淀粉10克調(diào)勻為芡，加包尾油5克炒勻上碟，將切好的云腿拌在鴿片的兩邊便成。 |
| 燒云腿拼鴿片說明： |
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工藝：抓炒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 |
| 燒云腿拼鴿片的制作材料 |
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主料：鴿肉200克 火腿60克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 姜3克 草菇15克 雞蛋清10克 淀粉(豌豆)10克 雞蛋60克 面包屑50克 植物油40克 黃酒15克 |
| 燒云腿拼鴿片怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。 |
| 燒云腿拼鴿片的熱量 |
| 能量762.93千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)59.2克,脂肪37.69克,碳水化合物52.46克,葉酸85.56微克,膳食纖維0.66克,膽固醇572.4毫克,維生素A275.94微克,胡蘿卜素11.5微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.71毫克,煙酸18.28毫克,維生素C0.42毫克,維生素E3.48毫克,鈣127.01毫克,磷598.9毫克,鉀972.5毫克,鈉1416.59毫克,碘18.48微克,鎂74.42毫克,鐵10.54毫克,鋅3.74毫克,硒36.51微克,銅0.65毫克,錳0.36毫克, 燒云腿拼鴿片的做法，燒云腿拼鴿片怎么做 |
| 制作燒云腿拼鴿片的小貼士： |
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